Технолог-калькулятор

Контроль деятельности предприятий общественного питания

1. Разработка ТТК, ТК
2. Заключение договоров с ФБУЗ
3. Подготовка и проведение мероприятий
4. Составление калькуляции на блюда
5. Обеспечение объектов нормативной и технологической документацией
6. Проведение инвентаризаций
7. Организация работы выездных бригад
8. Подготовка расчетов для годового бюджета

- среднее профессиональное образование, опыт работы от 3-х лет

- готовность к командировкам.

Должен знать:

1. Нормативные документы по общественному питанию
2. Технология производства продукции общественного питания
3. Основное технологическое оборудование, принципы его работы
4. Правила пользования Сборниками рецептур
5. Порядок и правила расчета продажных цен на продукцию общественного питания
6. Порядок разработки и составления ТК, ТТК
7. Типовые технологические процессы и режимы производства
8. Основы организации труда

• 5-ти дневная рабочая неделя, ДМС, премия по итогам года, премия к Дню нефтяника, доплата к отпуску, 1 раз в два года компенсация до 50% стоимости проезда в отпуск работнику и членам семьи, частичная компенсация стоимости санаторно-курортного лечения 1 раз в 2 года
• Предварительное направление резюме обязательно!