Управляющий ресторанами/ Операционный директор сети ресторанов

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Одна из крупных производственных компаний Тюменской области приглашает на работу управляющего сетью ресторанов в связи с развитием ресторанного направления бизнеса на новом для региона уровне.

На сегодняшний день успешно работает сеть кафе и ресторанов в Тюмени, предстоит открытие нового ресторана и немало работы в развитии направления в целом:

  • Создание стратегии управляющей компании сети ресторанов с нуля;
  • Среднесрочное и краткосрочное бюджетное планирование с детальным раскрытием доходов и расходов;
  • Контроль использования ТМЦ, проведение инвентаризаций;
  • Снижение дополнительных расходов хозяйственной деятельности предприятия;
  • Участие в разработке меню, винной карты, дополнительных услуг;
  • Подбор и адаптация административного, производственного, сервисного, технического персонала;
  • Контроль стандартов блюд и напитков; проведение дегустаций, бракеража;
  • Разработка и проведение рекламных кампаний, сезонных предложений, акций, направленных на увеличение выручки и улучшение имиджа предприятия;
  • Контроль оптимальных складских и производственных запасов;
  • Контроль технического и санитарного состояния предприятия;
  • Работа с проверяющими инстанциями, Гос.органами, контроль разрешительной документации.

Требования:

  • Высшее образование.
  • Опыт работы в должности управляющего сетью ресторанов от 3-х лет. Опыт управления коллективом от 5 человек.
  • Наличие опыта открытия ресторана с 0.
  • Построение hr бренда.
  • Опыт анализа и планирования коммерческой деятельности предприятия;
  • Опыт анализа лояльности персонала предприятия; разработка, внедрение материальной и нематериальной мотивации;
  • Опыт анализа удовлетворенности потребителей; управление взаимоотношениями с гостями.
  • Опыт анализа клиентской активности, анализа изменения показателей эффективности, прибыльности;
  • Работа в программе Iiko.

Условия:

  • Конкурентная "белая" заработная плата.
  • Оформление по ТК РФ.
  • Амбициозные задачи и возможности развития.
  • Офис находится в центре г. Тюмени.

Ключевые навыки

Подбор персонала
Мотивация персонала
Формирование бюджета
Управление лояльностью потребителей
Ресторанный менеджмент
Управление бюджетом
Контроль качества
Управленческие навыки
Работа с ТМЦ
Управление процессами
Анализ бизнес показателей
Умение принимать решения

Вакансия опубликована 11 марта 2020 в Омске